| Quatrième de couverture : | Quatrième de couverture : « “Pim passe sa main partout où il peut, identifie à haute voix le jarret, la côte première et le filet mignon – les mots la font rire et puis moins quand il passe à la tranche grasse et au cuisseau. Le corps de l'apprenti ankylosé par des jours de découpe, de désossage et de nettoyage se détend enfin, s'assouplit, ses mains se décrispent, la chair est mobile, la peau se griffe, le sang détale dans les veines, il pose ses doigts sur les tempes de la fille, ça pulse.” |
| Résumé de l’œuvre : Pim, un adolescent de seize ans décide de devenir apprenti boucher. En apprenant le métier, il devient rapidement obsédé par la viande. Il considère la manipulation de celle-ci comme un art et apprécie grandement son contact. Il s’intéresse alors au rapport entre l’homme et les animaux qu’il consomme. Plus ses cours avancent, plus son obsession grandit, au point où les contacts humains lui importent de moins en moins. Ainsi, « tous ses désirs s’en trouvent érodés, absorbés par la viande, le temps que prend la viande — plus d’amis, plus de filles, plus de loisirs, en quelques semaines sa vie a basculé, il l’a voulu (p. 28-29). » Il en vient même à imaginer une planche anatomique de découpe de viande dans le dos de la fille avec qui il fait l’amour. Une journée, dans le cadre d’un des cours, Pim visite un abattoir pour porcs et bovins. D’abord troublé par les images qui s’offrent à lui, l’apprenti commence à y voir une manière de s’approcher des animaux. À la fin de la visite, il souhaite la recommencer, mais du point de vue des porcs. Il se joint donc à un troupeau, se dévêt et refait le chemin de l’abattoir avec le bétail. Son respect pour les animaux se voit exacerbé. Après sa première année en tant qu’apprenti, Pim va passer quelque temps chez un éleveur de bovins. Une grande relation se crée alors entre lui et une vache nommée Culotte : « La vache, je t’aime tellement que je te mange (p. 84). » Il aimerait voir le monde à travers ses yeux. Plus tard, Pim ouvre sa propre boucherie à Paris et son grand talent lui vaut des prix et des reconnaissances, mais il n’est bien que lorsqu’il est seul avec les carcasses, dans le congélateur. Si l’hygiène n’était pas si fondamentale au métier de boucher, il aimerait se coucher nu dans ces carcasses pour sentir le contact de sa peau avec l’intérieur de l’animal. Pim finit par être si obsédé par l’art de la boucherie, qu’il désire s’inscrire dans son histoire et la pousser plus loin. Pour se faire : « Pim va libérer la boucherie, mener l’ultime bataille, affronter la viande (p. 153). » Il décide de retourner chez l’éleveur de Culotte pour libérer les vaches. Une fois qu’elles sont parties, il se met en chasse. Il les trouve, les tue et les dépèce. C’est un retour aux sources de la boucherie qui le satisfait et le détend. | Résumé de l’œuvre : Pim, un adolescent de seize ans décide de devenir apprenti boucher. En apprenant le métier, il devient rapidement obsédé par la viande. Il considère la manipulation de celle-ci comme un art et apprécie grandement son contact. Il s’intéresse alors au rapport entre l’homme et les animaux qu’il consomme. Plus ses cours avancent, plus son obsession grandit, au point où les contacts humains lui importent de moins en moins. Ainsi, « tous ses désirs s’en trouvent érodés, absorbés par la viande, le temps que prend la viande — plus d’amis, plus de filles, plus de loisirs, en quelques semaines sa vie a basculé, il l’a voulu (p. 28-29). » Il en vient même à imaginer une planche anatomique de découpe de viande sur le dos de la fille avec qui il fait l’amour. Une journée, dans le cadre d’un des cours, Pim visite un abattoir pour porcs et bovins. D’abord troublé par les images qui s’offrent à lui, l’apprenti commence à y voir une manière de s’approcher des animaux. À la fin de la visite, il souhaite la recommencer, mais du point de vue des porcs. Il se joint donc à un troupeau, se dévêt et refait le chemin de l’abattoir avec le bétail. Son respect pour les animaux se voit exacerbé. Après sa première année en tant qu’apprenti, Pim va passer quelque temps chez un éleveur de bovins. Une grande relation se crée alors entre lui et une vache nommée Culotte : « La vache, je t’aime tellement que je te mange (p. 84). » Il aimerait voir le monde à travers ses yeux. Plus tard, Pim ouvre sa propre boucherie à Paris et son grand talent lui vaut des prix et des reconnaissances, mais il n’est bien que lorsqu’il est seul avec les carcasses, dans le congélateur. Si l’hygiène n’était pas si fondamentale au métier de boucher, il aimerait se coucher nu dans ces carcasses pour sentir le contact de sa peau avec l’intérieur de l’animal. Pim finit par être si obsédé par l’art de la boucherie, qu’il désire s’inscrire dans son histoire et la pousser plus loin. Pour se faire : « Pim va libérer la boucherie, mener l’ultime bataille, affronter la viande (p. 153). » Il décide de retourner chez l’éleveur de Culotte pour libérer les vaches. Une fois qu’elles sont parties, il se met en chasse. Il les trouve, les tue et les dépèce. C’est un retour aux sources de la boucherie qui le satisfait et le détend. |
| Thème(s) : Passion, animal, chair, mort, vie, complicité, solitude, respect | Thème(s) : Passion, animal, chair, mort, vie, complicité, solitude, respect |
