EXTRAIT, « Entre la paroisse de Beauport, berceau de ton Bouthillier chéri, et celle de l’Ange-Gardien, dont l’insigne mérite est celui d’avoir conservé intactes les moeurs des premiers colons, coule la rivière Montmorency, qui prend sa source je ne sais où dans les montagne, et que les amateurs fréquentent régulièrement pour y pêcher la truite qui s’y trouve en abondance. Le cours de cette rivière est très irrégulier: pendant quelques milles elle est calme, tranquille, et sa largeur est assez considérable, plus loin ce ne sont que cascades et rapides qui se succèdent à des distance très rapprochées, jusqu’à ce qu’enfin l’immense volume d’eau, déjà brisé tant de fois par les rochers, vienne se réunir dans un large bassin qui se rétrécit bientôt pour se précipiter presque perpendiculairement d’une hauteur de 240 pieds. »